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美味茄排的做法步骤

1.备茄子、鸡蛋、柠檬。

2.茄子洗净去皮。

3.切成2毫米的片。

4.柠檬去皮挤出汁（一汤匙），倒入鸡蛋中。

5.加一茶匙的淀粉。

6.搅匀成蛋糊，备面包糠。

7.把茄片逐一拖蛋液。

8.蘸匀面包糠。

9.入5成热的油锅炸制。

10.中间翻几次身。

11.炸至呈金黄色捞出控油。

12.配麻辣味调料一起上桌。

小窍门&温馨提示

1.蛋液中可以加一茶匙的水。
2.麻辣味调料：花椒粉、辣椒面、盐、小香葱。
3.柠檬汁要少放，否则易酸。